Die Amerikanerin Cynthia Barcomi entdeckte schon im Kindesalter ihre Leidenschaft fürs Backen. Mit ihrem Party- und Catering-Service verbreitete sie ihre amerikanischen Spezialitäten in ihrer Wahlheimat Berlin, wo sie 1994 die Barcomi’s Kaffeerösterei in Kreuzberg und 1997 das Barcomi’s Deli in Mitte eröffnete. Wer einmal die Backkunst von Barcomi kosten durfte, wird sich lange an die Köstlichkeiten erinnern, die im Gaumen ein wahres Geschmackserlebnis hinterlassen. Selbst bei Kuchen, die man normalerweise nicht zu seinen Lieblingsleckereien zählen mag – bei mir persönlich ist es der Käsekuchen – führen einen in Versuchung.
Um so glücklicher darf man sich schätzen, wenn man eins der mittlerweile zahlreichen Bücher der Amerikanerin sein Eigen nennen darf. Auf den 160 Seiten des dicken Backbuch mit dem simplen Titel “Backen. I love baking“ vereinen sich 70 Rezepte für leckere Muffins, Scones, Cookies, Pies und Brote von der Berliner Baking Queen. Fotografin Maja Schmend hat die leckeren Resultate abgelichtet, die einem bereits beim Durchblättern des Buches das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Die Zutaten für Cookies, Muffins, Bagels und Co. sind keinesfalls ausgefallen oder extravagant, sondern sind in jeder Küche bereits vorhanden oder lassen sich im Supermarkt um die Ecke besorgen. Die Rezepte sind leicht und sehr gut verständlich beschrieben. Ohne viel Schnickschnack lassen sich zügig wohlschmeckende, süße und herzhafte Speisen zubereiten. Für jede erdenkliche Laune und jeden Geschmack ist schnell das passende Rezept gefunden, das sowohl in der kalten Jahreszeit, aber auch im Sommer schmeckt. Typisch amerikanische und englische Rezepte wie Scones in verschiedenen Varianten, Breads und die dazugehörigen Aufstriche wie Lemon Curd oder Chutneys sind zu finden. Zudem leckere Cakes und herzhafte Pies, die sich als Begleiter für jede Gelegenheit eignen. Abgerundet wird die Rezeptvielfalt mit Anleitungen für Biscotti, Cookies und Ice Creams, die auch als ungewöhnliche Variationen wie Kürbiseis überraschen.
Wer sich mit der amerikanischen Backkunst vertraut machen will, dem sei Cynthia Barcomis Buch “Backen. I love baking“ dringend ans Herz gelegt. Denn hier findet man wirklich einen Querschnitt ihrer besten Rezepte, die sich einfach, schnell und ohne große Mühe nachbacken lassen.
Daten
Verlag: mosaik
Autor: Cynthia Barcomi
Titel: Backen. I love baking
Seiten: 160
Preis: 17,95€
Hardcover
ISBN: 978-3-442-39160-8
